Член Национальной гильдии шеф-поваров и Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья.

Член Национальной ассоциации кулинаров России (WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES) 2019.

Кавалер ордена Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs.

Антон пришел в профессию в 29 лет. Первые шаги начал в школе
Ragout. Дальше прошел путь от повара до бренд-шефа и
совладельца группы ресторанов.
Талантливый спикер, во время преподавания он делится актуальными знаниями,
наработанными на практике. Регулярно проводит тренинги на тему управления
кухней, планирования и бюджетирования ресторана.
Обучался и проходил стажировку в
Испании в BASQUE CULINARY CENTER.

Бренд шеф ресторана "Вишнёвый сад"( Азов), гастробар "Вольный" (Азов), ресторана "Этери" (Серпухов)

С 2013 года Дмитрий — бессменный идеолог и шеф-повар флагманских заведений группы ресторанов «Еда и Культура Project»: Mitrich Steakhouse и Yale.
· Лучший молодой шеф по версии журнала «Собака.ру» 2021.
· Шеф-повар года по версии WhereToEat Центр 2022.
· Ресторан Yale — 2 место WTE Центр 2022.
· Ресторан Mitrich Steakhouse — 12 место WTE 2022.
· Ресторан Yale — 45 место WTE Россия 2022.
· «Народный выбор» и «Выбор фуди» —- ресторан Yale по версии премии «Что где есть»
журнала «Собака.ру» 2022.
· Ресторан Yale — 2 место WTE Центр 2023.
· Ресторан Mitrich Steakhouse — 13 место WTE Центр 2023.
· Ресторан Yale — 35 место WTE Россия 2023.
· Шеф-повар года приволжского федерального округа — «Завтрак шефа» 2023.
· «Лучшие грибы» и «Визитная карточка города» — ресторан Yale по версии премии «Что
где есть» журнала «Собака.ру» 2023

Роман работает в ресторанной группе Bellini уже более 15 лет и руководит 12 проектами экосистемы, среди которых «Чешуя», «Хозяин Тайги», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Знания бережливого производства и эргономики кухни позволяют успешно руководить проектами с разными концепциями.

Курсант Нурадинов — эксперт японской и паназиатской кухни.

Преподаватель школ Stanfood и «СВЧ».

В 2024 году стал первым шефом из России, забравшим золото на международном конкурсе в Корее Korea International Culinary Competition.

Открыл порядка 50 ресторан Чико по России, Белоруссии и в Казахстане
Запустили новый формате Чико в Москве и Питере

Бренд-шеф ресторана Tunguska (#7 WhereToEat RUSSIA 2024, лучший региональный ресторан по версии «Ресторанного рейтинга GQ»). Лучший шеф-повар Сибири по версии Where to Eat 2022 и трижды по версии премии «Завтрак Шефа» (2022, 2023 и 2024), а также лучший шеф-повар авторской локальной кухни «Пальмовой ветви 2021».
Стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar у Дмитрия Блинова, в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве, а также в лучшем ресторане по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants 2023.
В 2015 году пришел в Berrywood Family, в новый паб-ресторан «Залечь на дно в Брюгге», где специализировался на мясе — стейках альтернативных отрубов, техасском барбекю, сразу став главным мясником Красноярска.
Сегодня в Tunguskа возрождает кулинарные традиции родной Сибири с их любовью к огню и дровяной печи, уделяет особое внимание местным продуктам, переосмысливая гастрономию уникального региона в новом, актуальном ключе, показывая, какой может быть региональная кухня. Его специализация — современная сибирская кухня. Автор четырёх сет-меню: «Вкусы Енисейской Сибири», «Эволюция сибирского стола», «Ритуалы» и нового — «Легенды города К.».

Главный технолог сети кафе «Хинкали-Гали». Москва
В индустрии питания 28 лет, 25 лет на управленческих позициях, в том числе управление собственным бизнесом.
Опыт работы в кафе, ресторанах, пищевом производстве, доставке.
Два высших образования — технология общественного питания и финансы.
Знает кухни: японскую, итальянскую паназиатскую, грузинскую, американскую, турецкую.
Дополнительное образование: интернет-маркетинг, психология, кондитер 5 разряда, эксперт-аудитор по пищевой безопасности, курсы по сыроделию.

Преподаватель гастрономической академии Stanfood, автор книги «Менеджмент кухни», популяризатор современной нордической кухни. Лучший молодой шеф-повар России по версии конкурса «Серебряный треугольник». Победитель международного конкурса Taste the World в Абу-Даби. Амбассадор РФ на фестивале прогрессивной гастрономии Omnivore в Париже. Работал в ресторанах США, стажировался в проектах Швеции, Норвегии и Финляндии, отмеченных звёздами Michelin. Возглавлял кухни популярных ресторанов Москвы.

Совладелец и шеф мясного бистро Shedu. Москва
На кухне с 2009 года. Специализируется на мясе полного цикла: от сырья до готового блюда — с разрубом, ферментацией, вызреванием, копчением и горячей линией. Один из немногих в России, кто строит мясной проект с нуля, без посредников и заготовщиков: всё, что подаётся в Shedu, полностью производится на его кухне.

Концепт-шеф ресторанной группы BonaPeople. Санкт-Петербург
На протяжении 10 лет работал бренд-шефом в экосистеме «Следуй за кроликами», где отвечал за концепцию и запуск кухни в таких проектах, как El Copitas Bar, Paloma Cantina, Tagliatelle Café, Nola Jazz Bar, «Пища Династии Минь».
Прошёл стажировки и провёл гастрономические ужины более чем в 30 странах мира.

Степень магистра гастрономических наук в Баскском кулинарном центре. Как основатель высокотехнологичной кулинарной лаборатории ANIMA, он посвятил свою карьеру объединению научных исследований со смелым кулинарным творчеством, чтобы внедрять значимые инновации в пищевой промышленности.

Благодаря ANIMA и другим глобальным проектам Хосе помогает ресторанам и продуктовым компаниям на разных континентах внедрять системы исследований и разработок, а также новаторские концепции, чтобы превращать свои кухни в двигатели преобразований. В своей работе он сочетает знания предков о продуктах питания с современной наукой, чтобы раскрыть новые грани вкуса, экологичности и эффективности.

Он не просто готовит блюда, а создает экосистемы, в которых процветают инновации, наука способствует творчеству, а еда становится инструментом перемен.

Учился у лучших шеф-поваров Франции: Мишеля Труагро (3 звезды Michelin), Кристиана Энена (кулинарный дом «Потель и Шабо»), Эрика Тасена.

Разработчик/технолог (бренд-шеф) сети "Вкусно - и точка"

Награды и премии:
— В 2021 году ресторан вошел в топ-10 новых концепций XVI национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
— В 2021 году «Шеф-повар года» по версии «Завтрак шефа».
— Диплом за сохранение традиций русской кухни, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Диплом за новаторство в гастроиндустрии, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Диплом «Топ-10 десертов Тульской области. Авторский вариант десерта» за «Анковский» пирог, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Сертификат участия в международном кулинарном конкурсе Chef’s Battle: SCO BBQ MASTERS среди шеф-поваров стран ШОС.
— Бронзовый финалист «AlmatyFood Fest 2024» 3 место по барбекю среди стран ШОС.

Спикер «Завтрак шефа», Мegustro, «ПИР ЭКСПО».
Преподаватель академии STANFOOD, «СВЧ».
Aмбассадор PrimeBeef, Berëza knife, Grillvett.

Стажировался в известных заведениях Италии, Испании и Франции, таких, как ресторан Поля Бокюза, La Pergola, Arzak, получивший высшую оценку красного гида Michelin — три звезды. Член правления национальной ассоциации кулинаров, судья международного класса WACS, призёр международных и российских кулинарных чемпионатов.

Карьерный стратег и консультант. Сертифицированный коуч ICF, сооснователь проекта мастермайнды для женщин-предпринимателей «8 пятниц», автор 6 книг, опытный международный спикер (Россия, Беларусь, Казахстан, Китай и ОАЭ).