Член Национальной гильдии шеф-поваров и Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья.

Член Национальной ассоциации кулинаров России (WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES) 2019.

Кавалер ордена Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs.

Антон пришел в профессию в 29 лет. Первые шаги начал в школе
Ragout. Дальше прошел путь от повара до бренд-шефа и
совладельца группы ресторанов.
Талантливый спикер, во время преподавания он делится актуальными знаниями,
наработанными на практике. Регулярно проводит тренинги на тему управления
кухней, планирования и бюджетирования ресторана.
Обучался и проходил стажировку в
Испании в BASQUE CULINARY CENTER.

Бренд шеф ресторана "Вишнёвый сад"( Азов), гастробар "Вольный" (Азов), ресторана "Этери" (Серпухов)

С 2013 года Дмитрий — бессменный идеолог и шеф-повар флагманских заведений группы ресторанов «Еда и Культура Project»: Mitrich Steakhouse и Yale.
· Лучший молодой шеф по версии журнала «Собака.ру» 2021.
· Шеф-повар года по версии WhereToEat Центр 2022.
· Ресторан Yale — 2 место WTE Центр 2022.
· Ресторан Mitrich Steakhouse — 12 место WTE 2022.
· Ресторан Yale — 45 место WTE Россия 2022.
· «Народный выбор» и «Выбор фуди» —- ресторан Yale по версии премии «Что где есть»
журнала «Собака.ру» 2022.
· Ресторан Yale — 2 место WTE Центр 2023.
· Ресторан Mitrich Steakhouse — 13 место WTE Центр 2023.
· Ресторан Yale — 35 место WTE Россия 2023.
· Шеф-повар года приволжского федерального округа — «Завтрак шефа» 2023.
· «Лучшие грибы» и «Визитная карточка города» — ресторан Yale по версии премии «Что
где есть» журнала «Собака.ру» 2023

Роман работает в ресторанной группе Bellini уже более 15 лет и руководит 12 проектами экосистемы, среди которых «Чешуя», «Хозяин Тайги», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Знания бережливого производства и эргономики кухни позволяют успешно руководить проектами с разными концепциями.

Курсант Нурадинов — эксперт японской и паназиатской кухни.

Преподаватель школ Stanfood и «СВЧ».

В 2024 году стал первым шефом из России, забравшим золото на международном конкурсе в Корее Korea International Culinary Competition.

Открыл порядка 50 ресторан Чико по России, Белоруссии и в Казахстане
Запустили новый формате Чико в Москве и Питере

Бренд-шеф ресторана Tunguska (#7 WhereToEat RUSSIA 2024, лучший региональный ресторан по версии «Ресторанного рейтинга GQ»). Лучший шеф-повар Сибири по версии Where to Eat 2022 и трижды по версии премии «Завтрак Шефа» (2022, 2023 и 2024), а также лучший шеф-повар авторской локальной кухни «Пальмовой ветви 2021».
Стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar у Дмитрия Блинова, в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве, а также в лучшем ресторане по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants 2023.
В 2015 году пришел в Berrywood Family, в новый паб-ресторан «Залечь на дно в Брюгге», где специализировался на мясе — стейках альтернативных отрубов, техасском барбекю, сразу став главным мясником Красноярска.
Сегодня в Tunguskа возрождает кулинарные традиции родной Сибири с их любовью к огню и дровяной печи, уделяет особое внимание местным продуктам, переосмысливая гастрономию уникального региона в новом, актуальном ключе, показывая, какой может быть региональная кухня. Его специализация — современная сибирская кухня. Автор четырёх сет-меню: «Вкусы Енисейской Сибири», «Эволюция сибирского стола», «Ритуалы» и нового — «Легенды города К.».

Главный технолог сети кафе «Хинкали-Гали». Москва
В индустрии питания 28 лет, 25 лет на управленческих позициях, в том числе управление собственным бизнесом.
Опыт работы в кафе, ресторанах, пищевом производстве, доставке.
Два высших образования — технология общественного питания и финансы.
Знает кухни: японскую, итальянскую паназиатскую, грузинскую, американскую, турецкую.
Дополнительное образование: интернет-маркетинг, психология, кондитер 5 разряда, эксперт-аудитор по пищевой безопасности, курсы по сыроделию.

Преподаватель гастрономической академии Stanfood, автор книги «Менеджмент кухни», популяризатор современной нордической кухни. Лучший молодой шеф-повар России по версии конкурса «Серебряный треугольник». Победитель международного конкурса Taste the World в Абу-Даби. Амбассадор РФ на фестивале прогрессивной гастрономии Omnivore в Париже. Работал в ресторанах США, стажировался в проектах Швеции, Норвегии и Финляндии, отмеченных звёздами Michelin. Возглавлял кухни популярных ресторанов Москвы.

Совладелец и шеф мясного бистро Shedu. Москва
На кухне с 2009 года. Специализируется на мясе полного цикла: от сырья до готового блюда — с разрубом, ферментацией, вызреванием, копчением и горячей линией. Один из немногих в России, кто строит мясной проект с нуля, без посредников и заготовщиков: всё, что подаётся в Shedu, полностью производится на его кухне.

Концепт-шеф ресторанной группы BonaPeople. Санкт-Петербург
На протяжении 10 лет работал бренд-шефом в экосистеме «Следуй за кроликами», где отвечал за концепцию и запуск кухни в таких проектах, как El Copitas Bar, Paloma Cantina, Tagliatelle Café, Nola Jazz Bar, «Пища Династии Минь».
Прошёл стажировки и провёл гастрономические ужины более чем в 30 странах мира.

Степень магистра гастрономических наук в Баскском кулинарном центре. Как основатель высокотехнологичной кулинарной лаборатории ANIMA, он посвятил свою карьеру объединению научных исследований со смелым кулинарным творчеством, чтобы внедрять значимые инновации в пищевой промышленности.

Благодаря ANIMA и другим глобальным проектам Хосе помогает ресторанам и продуктовым компаниям на разных континентах внедрять системы исследований и разработок, а также новаторские концепции, чтобы превращать свои кухни в двигатели преобразований. В своей работе он сочетает знания предков о продуктах питания с современной наукой, чтобы раскрыть новые грани вкуса, экологичности и эффективности.

Он не просто готовит блюда, а создает экосистемы, в которых процветают инновации, наука способствует творчеству, а еда становится инструментом перемен.

Учился у лучших шеф-поваров Франции: Мишеля Труагро (3 звезды Michelin), Кристиана Энена (кулинарный дом «Потель и Шабо»), Эрика Тасена.

Разработчик/технолог (бренд-шеф) сети "Вкусно - и точка"

Награды и премии:
— В 2021 году ресторан вошел в топ-10 новых концепций XVI национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
— В 2021 году «Шеф-повар года» по версии «Завтрак шефа».
— Диплом за сохранение традиций русской кухни, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Диплом за новаторство в гастроиндустрии, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Диплом «Топ-10 десертов Тульской области. Авторский вариант десерта» за «Анковский» пирог, «География на вкус с Никой Ганич», 2022 год.
— Сертификат участия в международном кулинарном конкурсе Chef’s Battle: SCO BBQ MASTERS среди шеф-поваров стран ШОС.
— Бронзовый финалист «AlmatyFood Fest 2024» 3 место по барбекю среди стран ШОС.

Спикер «Завтрак шефа», Мegustro, «ПИР ЭКСПО».
Преподаватель академии STANFOOD, «СВЧ».
Aмбассадор PrimeBeef, Berëza knife, Grillvett.

В родном городе Каменск-Уральский Иван Фролухин начал свою трудовую деятельность поваром, на большом предприятии (СТЗ-Синарский Труболитейный Завод) после того как окончил в Екатеринбурге кулинарные курсы.
В 2005 году Ивана призвали на службу, где по счастливой для него случайности он попал служить на легендарный крейсер первого ранга Аврора. на котором продолжал осваивать профессию на корабельном камбузе, отвечая за питание офицеров и мичманов.
После демобилизации он устроился в ресторан Коте Жардан при Новотеле, где шефом был известный Серж Фери, а затем его сменил талантливый шеф Фабрис Пантера. В этом ресторане Иван провел четыре года.
В 2011 году Иван принял участие в открытии и последующей работе в качестве су шефа в ресторане miX под руководством мэтра французской кухни Алена Дюкасса, по итогом чего был приглашен на работу в Париж в культовый Plaza Athenee 5* в котором провел еще год.
Первым заведением, где он стал отвечать за кухню в целом, был Duo Gastrobar. Перед этим у него был серьезный опыт работы су-шефом, в том числе в ресторане miX Алена Дюкасса. В команде Дмитрия Блинова и Рената Маликова он оказался почти случайно, но быстро понял, что оказался среди единомышленников, которые разделяют его любовь к профессии повара и страсть к гастрономии.
На данный момент возглавляет кухни Harvest, Frantsuza Bistrot и Duo Gastrobar.
В 2023 Иван Фролухин стал лучшим шеф-поваров года по версии ресторанной премии WhereToEat, Санкт-Петербург.
В 2024 году стал победителем премии “Что Где Есть в Петербурге” от редакции Собака.ру в номинации Лучший шеф-повар.

Шеф-повар, Директор КОП отеля “Националь”
Ранее возглавлял кухни отелей:
• Хилтон “Ленинградская”
• Ареал Конгресс Отель
• Хилтон Гарден Инн Москва Новая Рига

Один из ярких голосов в русской гастрономии. Его миссия — создать новую русскую кухню: вкусную, полезную и современную. Работает только с отечественными продуктами, вдохновляясь традицией и дополняя её технологией.
Страсть к кулинарии Алексей обнаружил ещё в 13 лет. Благодаря врожденному таланту, уже в 19 лет получил работу су-шефа, а в 21 возглавил кухню в должности шеф-повара. Алексей исследует региональную кухню России и знает более 50 рецептов борща, о которых пишет книгу.
Сегодня — бренд-шеф, подкастер, фуд-активист и гость федеральных медиа. Ведёт свой блог и участвует в различных тв-шоу: «Звездная кухня», «Большой Кэш», «Доброе утро», «Утро России» и другие.
Является модератором профессиональных кулинарных площадок: День России на Газпром Арене (2023), бренд-шеф в кулинарной олимпиаде «Легенда» (2022, 2023).
Спикер различных профессиональных площадок: «Слет шеф-поваров», «Пир», «Легенда», «Завтрак шефа», «Chefs Team Fest» и других.
Гастрономическая философия
— Русская кухня изначально опирается на принципы здоровья: ферментация, медленные технологии, сезонность и бережное отношение к продукту
— Сбалансированная еда может быть выразительной и вдохновляющей, а не скучной
— Традиции — не музейные экспонаты, а опора для будущего. Чем глубже их изучаешь, тем смелее придумываешь новое

Бренд-шеф ресторана «YÚMA” (Москва)
Бренд-шеф ресторана «LIRA”(Москва, Стамбул, Баку)
Бренд-шеф ресторана ”ULLU” (Москва)
Идеолог ресторана «Мясная карта» (Москва)
Концепт шеф ресторана «MASOOR” (Москва)
Концепт-шеф двух ресторанов в Азербайджане:
«Notes» г. Баку
«Shur» г. Баку

Карьерный стратег и консультант. Сертифицированный коуч ICF, сооснователь проекта мастермайнды для женщин-предпринимателей «8 пятниц», автор 6 книг, опытный международный спикер (Россия, Беларусь, Казахстан, Китай и ОАЭ).